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 BREWER 



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ビール造りについて

ビールの種類

Brewer


 

望月秀樹      静岡県静岡市清水区 出身

ドイツ旅行に行った時に飲んだビールの美味しさが忘れられ
ずに脱サラしてビール醸造の仕事につくようになりました。
今年で15年目になりますが、年々ビール造りの奥の深さと難
しさを痛感しています。

食は文化と言われ、手造りの味を見直す ”スローフード運動” という言葉も多く耳にするようになりました。家では大手のビールを飲むが外ではクラフトビールを飲むという文化がもっと日本に根付けばと思っています。日本酒のように高価でもなく様々な種類のビールを楽しむことができるようになってきていると思います。
ビールの飲み方に関しても日本人はジョッキで一気に飲みほすように飲みますが欧米人の飲み方を見ていると一口飲んでは会話し、また一口飲むを繰り返します。ビールだけでOKなんです。味があるアルコール飲料がビールなんです。

” ビール=麦酒 ” 麦の味 + 酵母によるエステル香 + ホップ 
のバランス がビールの命だと思います。咽ごしではなくビール本来の味を提供できればと思っています。

本来の趣旨に戻りストロングなベルジャンを限定で醸造しています.

昨日より今日、今日より明日、”より美味しいビール造り” を基本と考えています。






   

     
     
 
                                                                                                                                                          
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