Brewer
望月秀樹 静岡県静岡市清水区 出身
ドイツ旅行に行った時に飲んだビールの美味しさが忘れられずに脱サラしてビール醸造の仕事につくようになりました。今年で11年目になりますが、年々ビール造りの奥の深さと難しさを痛感しています。
食は文化と言われ、手造りの味を見直す ”スローフード運動” という言葉も多く耳にするようになりました。家では大手のビールを飲むが外ではクラフトビールを飲むという文化がもっと日本に根付けばと思っています。日本酒のように高価でもなく様々な種類のビールを楽しむことができるようになってきていると思います。
ビールの飲み方に関しても日本人はジョッキで一気に飲みほすように飲みますが欧米人の飲み方を見ていると一口飲んでは会話し、また一口飲むを繰り返します。ビールだけでOKなんです。味があるアルコール飲料がビールなんです。
” ビール＝麦酒 ” 麦の味 + 酵母によるエステル香 + ホップ
のバランス がビールの命だと思います。咽ごしではなくビール本来の味を提供できればと思っています。
毎週土曜日は1F Pub に昼過ぎからいます.
本年は多くのスタイルの限定ビールを醸造致します。土曜日は昼からビールの話をしながら手造りのビールを飲みましょう！！
本来の趣旨に戻りストロングなベルジャンを限定で醸造しています.
昨日より今日、今日より明日、”より美味しいビール造り” を基本と考えています。
Los Angeles Angels of Anaheim を応援します。
完全復活だ ” 松井 ！！！ ”
土曜不在日はホームページトップに記載します。
